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仕事のホンネ現場に聞け！！

パン職人(ブーランジェ)

パン職人(ブーランジェ)とはホテルやベーカリーなどでパン作りを専門に行う。パン作りの知識・製造技術はもちろん、早朝から仕事のため体力、根気強さが求められる。またお客様に喜んでもらうため、日々オリジナルパンの研究開発も欠かせない。パンは気温や湿度によって変化するため、経験をつむことが何よりも大切。特に資格などは必要ないが、大学や専門学校にて栄養・調理系の専門コースを学び、ホテルやベーカリーショップなどに就職するのが一般的

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