【テーマ】今の職業の理想と現実
理想と現実は、だいぶ違いますよね。
ベーカリーの仕事はとても肉体労働です。パンがすき、ベーカリーで働いてみたい。という気持ちで入社してくる人はおおいです。仕事自体はとても楽しい仕事だとおもいます。
でも、実際に、パンを製造して販売するとなると毎日、数百個のパンを作らなければなりません。種類も豊富ですから、手際よく作業をしないと終わりません。
時間との戦いです。１分の間に、この作業をして、２分の間にこの作業をおわす。といった。１分単位で作業をしている感じです。実際に、ドーナツなどの揚げ物をしていると、タイマーをもって作業をしています。次々に揚げていかないとどんどんドーナツの生地が醗酵していきますから、常にフライヤーの中には何か入っている状態にしておかないと時間内に終わることができません。
時間との勝負、手先の汚れる仕事です。
ゆっくりと優雅にパンを焼いてはいられません。