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学習内容

1年次で「食」に関するすべての基礎を身につける。トータルに学ぶから将来の選択肢が広がる。
どうすれば美味しいスイーツやパンが作れるか、お客様に安全な「食」を提供するには何に気をつければよいかなど、食のスペシャリストとして必要な知識や技術を、1年次はじっくり、丁寧に学習します。

●パティシエコース（2年目）
＜より本格的に技術を高めて知識を深める＞
基本の洋菓子レシピの習得だけでなく、オリジナルレシピのプランニングまで「作れる」パティシエを目指して、より高度なテクニックやセンスが必要とされるレシピに挑戦していきます。

●カフェ＆バリスタコース（2年目）
＜より実践的に、現場を想定しながら学ぶ＞
カフェ運営に必要な知識の習得だけでなく、接客サービス・カフェプロデュース・ディスプレイや様々なジャンルの調理・ドリンクの幅広いスキルまで、お客様に本当に喜んでいただけるカフェづくりのプロセスを学びます。

●ブーランジェ・製パンコース（2年目）
＜パン製造の基礎から応用まで総合的に学ぶ＞
パンの製造工程だけでなく、店舗で販売するためのノウハウを身につけ、おしゃれなスイーツパンなどのトレンドも学び、時代に合ったブーランジェを目指して幅広く学んでいきます。

●スイーツカフェクリエイターコース（2年目）
＜お店のプロデュースや独立開業時に必要な知識を総合的に学ぶ＞
将来自分だけのお店をプロデュースするために必要な知識を総合的に身につけます。また、自分らしく、おしゃれで可愛いお店をオープンするために、より実践的に現場を想定しながら学んでいきます。

めざせる職業

• ●洋菓子職人（パティシエ・ショコラティエ）
• ●パン職人(ブーランジェ)
• ●フードコーディネーター