ワインを取り扱うプロがソムリエ。ホテルやレストラン、飲食店に3年以上勤務すると日本ソムリエ協会が実施する資格試験を受けることができる。ここで試されるのはワインを中心とした食に関する知識とサービス技術。お客様がソムリエに求めることである。