【テーマ】自分の売りは。。

調理師 ノウハウ 業界適性スキルアップ

過去記事一覧はこちらです。。

料理人としての「良い売り」は
手が器用だったり、優れた味覚を持っていたり
なのだろうけど
どちらも抜きん出てるとはいえませんなぁ・・・
どちらも普通・・
ただこの普通さ故に色々考えるようになった気がします。
普通なりに熟考し工夫し失敗と改善を繰り返し
如何に普通より上に行くか
を常に考えていたらそれが癖になり
色々考えを張り巡らすようになりました。
客観的に考えるようになり一つの物事を多方面から
検証することも癖になりました。
主観が強すぎるとどうしても
「ぶつかった壁」
を乗り越えることが難しいですが
客観的に物事を捉えると意外と抜け道が見つかったりします。
そうすると工夫することも得意になってきます。
基本的に内向的な性質なのでこういう
考え込むことが向いてたのかもしれません。
ただグジグジネガティブになることも多々ありますが・・
後は雪国出身だからかどうかはわかりませんが
我慢が得意です。
単純作業系の仕事もコツコツと黙々とこなします。
後はサービス精神が旺盛だと思います。
料理人としては、まーまー役にたってます。

極上！イタリやーーん！！ イタリア料理屋で働くコックの生態そして独り言。。