【テーマ】社会的評価と周囲の反応。。

調理師 適性学び学校選び進路業界

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社会的評価は基本的にそれほど高くないと思われます・・
やっぱり絶対数が多いですからね。
人間の３大欲求の一つを満たすための
仕事が飲食業です。
いたるところに飲食店はありそしてそこには
調理師が存在します。
普通に仕事している調理師達への周囲の評価は
「へー、じゃあ料理できるんだー」
ぐらいじゃないでしょうか。
ただ料理長やシェフと呼ばれる
お店のトップに立つと評価は高くなります。
ましてやメディアによく出たりする
カリスマシェフとかは相当高いです。
しかしそう言ったシェフはほんの一部で
誰でもなれるわけではありません。
メディアに出るには料理以外の才能やセンスも
とても重要ですし、
「自分プロデュース」能力が長けていないと
なかなか難しいみたいです。
もう少し一般の調理師達の評価も高くなってほしいものです。
欧州などでは「食」に携わる調理師は
日本より地位は高いです。
「食＝自国の料理」であり
「食は文化」
なので料理人たちはある種文化の担い手と
考えられているのでしょう。
日本では自国の料理（和食）の他にいろんな料理が
存在する国です。
もちろん他の国も自国以外の料理があります。
しかし日本のように家庭料理にまで他国料理が
作られるのは稀です。
これほど他国の料理が存在すると
食文化に対する考え方が
欧州並みにはなかなかなれません。
そうするとやはり料理人の評価も・・・
うーーん、
もう少し評価を高める手段はないのでしょうか・・
休みも給料も少なくがんばってるんだけどなぁ・・

極上！イタリやーーん！！ イタリア料理屋で働くコックの生態そして独り言。。